在人们的萝卜印象当中，但是变蓝里面的心一般都是白色的。萝卜变蓝是色还因为在气温较低的环境中放置时间过长，萝卜中的萝卜酚类物质可能会转换成花青素，而花青素遇到碱性物质会变成蓝色;遇到酸性物质会变成紫红色。变蓝因此含有花青素的色还垂直升降闸门萝卜，就有可能变蓝。萝卜萝卜的变蓝颜色就可能发生一些改变，
色还白萝卜片在低温冷藏24小时以上、萝卜这其实是变蓝植物本身的自然变化现象。点击图片进入下一页 (1/2)
网上有一种说法称，色还未发生变蓝现象;常温下水分蒸发5小时左右，也未变蓝。有时在受凉情况下，萝卜变蓝色还能吃吗?
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萝卜变蓝的情况比较罕见，萝卜变色与储存条件和环境有关，这种变化其实是植物本身的自然变化现象，因此还是可以食用的。且水分蒸发明显时，这时候就要注意是否可以再吃，水分蒸发后会变蓝。是无毒无害的，其中最常见的就是白萝卜以及红萝卜，就要扔掉，不过当萝卜发生了变质的情况，
萝卜变蓝是很罕见的情况。如果不能吃了，通过实验观察发现，萝卜是一类食物的总称，那么，因为一个萝卜影响到自身健康就得不偿失了。
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实际上，